Pouvez-vous m'indiquer un médecin ou un pharmacien dans la région où j'habite : Rennes dans le 35 ou même dans un autre département breton (56 ou 29 ou 22) que je pourrais consulter pour la chrono-nutrition.
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Vous pouvez contacter Bruno Méal, pharmacien à Vannes dans le Morbihan. Il y en a en d'autres en formation. En venant régulièrement sur ce site, vous visualiserez la carte de France des chrononutritionnistes.
Je mesure 1.60 m et pèse 77 kg. Pensez-vous que je puisse perdre 20 kg avec la chrono-nutrition ?
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La chrono-nutrition semble tout à fait indiquée à votre cas. Remarquez bien que la mise en route de la chrononutrition s'accompagne d'un environnement particulier, c'est-à-dire la définition de votre morphotype qui tient tout à la fois compte de votre morphologie et de votre état physique (santé, forme, paramètres biologiques, états transitoires...). Remarquez enfin que la chrono-nutrition n'est pas un régime, mais un programme alimentaire à suivre le plus longtemps possible (toute votre vie !) tellement vous y trouverez un excellent confort alimentaire, une silhouette amincie et une forme dynamique.
Concernant le suivi par l'IREN, pouvez-vous m'expliquer comment ça se passe ?
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Voici les coordonnées de l'IREN : 21 rue Royale, 75008 Paris. Ou (téléphone centralisé) : 02 35 73 09 23.
J'ai découvert par un bref article dans une revue la chrono-nutrition. Cet article m'a beaucoup interpellée, enfin un programme alimentaire qui pourrait me convenir! Je me suis déjà rendue compte que je commets de nombreuses erreurs aux lourdes conséquences...
Je souhaite d'abord continuer à m'informer sur ce programme, par quel livre dois-je commencer? Où puis-je trouver le programme qui correspond à mon morphotype?
J'habite en Belgique, auriez-vous éventuellement l'adresse d'un confrère que je pourrais consulter en Belgique ou près de Lille ? Ici, pas d'infos sur la chrono-nutrition!
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Vous trouverez toutes les infos que vous réclamez sur ce site : conseils, suivi, produits, stages, adresse des chrononutritionnistes... En attendant, la réédition de Mincir sur mesure va sortir vers mi-mars (Albin Michel éditeur)
Je suis tunisienne,et je vis à Tunis. Je voudrais savoir si vous avez un représentant en Tunisie que je pourrais consulter,si non,pouvez-vous m'indiquer ce qui convient à mon cas: ce que je dois manger, les compléments que je dois prendre pour avoir le maximum de résultat, je suivrai ce que vous me direz à la lettre !
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Vous trouverez toutes les infos que vous souhaitez sur ce site : conseils, suivi, produits, stages, adresse des chrononutritionnistes... En attendant, la réédition de Mincir sur mesure va sortir vers mi-mars (Albin Michel éditeur).
Concernant le suivi, nous vous invitons à souscrire notre abonnement au Dossier Internet Partagé (D.I.P).
Je suis à 15 jours de chrononutrition et je n'ai rien perdu du tout! est-ce
normal? Même si à la base , il ne s'agit pas d'un régime rapide... je suis un peu découragée de voir les pertes quasi spectaculaires pour d'autres personnes que moi! je suis cheops. J'habite paris et je ne peux pas consulter quelqu'un qui connaisse la chrononutrition!
j'attends de pouvoir acheter la nouvelle édition de la méthode, car c'est de
toutes façons ,une manière de manger qui me correspond, même en l'absence de
perte de poids.
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La chrono-nutrition n'est pas un régime amaigrisssant, mais un programme alimentaire dont le premier objectif est l'amaincissement comme les mesures successives de votre morphotype l'attesteront. Si vous souhaitez être suivie, souscrivez au Dossier Internet Partagé (D.I.P).
PETIT DEJEUNER
Vous me dites de manger du fromage le matin mais je ne peux pas !
Puis je en manger le midi sinon je vais être en carence de calcium. De plus comment fait on pour manger six fruits et légumes frais par jour comme il est indiqué pour un bon équilibre alimentaire alors qu'avec votre système les fruits ce n'est qu'au gouter ?
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Pourquoi pouvez-vous manger le fromage à midi et pas le matin ?? Vous pouvez attendre 1 heure après le être levée si vous voulez, mais pas attendre midi ! Il y a du calcium aussi dans les autres aliments et ce n'est pas le seul composant interessant du fromage ! Les conseils du plan national nutrition santé PNNSsont de 5 fruits et légumes par jour et la chrono-nutrition les respecte parfaitement. N'oubliez pas qu'il s'agit d'en manger un peu de chaque !
Comment devient-on chrononutritionniste ? Est-il possible de suivre vos formations en chrono nutrition ou sont elles réservées au professionnels de la santé ?
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Le diplôme universitaire de Nutraceutique et Aliments Santé qui donne potentiellement les compétences et la formation de base de chrononutritionniste est réservé (sauf dérogation sur dossier) aux professionnels de santé (médecins, pharmaciens...).
J'aimerai bien être suivie par mais j'habite en Camargue. Des suivis par internet avec un chrono-nutritioniste serait-ils éventuellement envisageable?
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Tout est possible, du suivi physique avec un chrononutritioniste au suivi par notre D.I.P. (Dossier Internet Partagé
Aurais-je les neurones en panne ?...je ne comprends pas la méthode de calcul des formes souhaitables, même avec les tableaux (j'ai acheté le livre du Dr Delabos)
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Pour vos calculs, le mieux est de rencontrer un chrononutritioniste ou de souscrire un D.I.P. (Dossier Internet Partagé)
Je suis une jeune femme de 28 ans je pratique du sport au minimun 2 fois par semaine (renforcement musculaire fitness), j'essaie de manger équilibré. je n'ai pas de surpoids mais mon problème est le suivant : je n'arrive pas à perdre mon ventre. Cela fait comme un bourrelet. Je me masse tout les jours , je fais des abdos mais rien n'y fait. Mon acupuncteur m'a conseillé une alimentation selon la chronobiologie ce que j'ai suivie pendant 3 mois et demi et j'ai réussi à retrouver des cuisses à peu près sans cellulite mais pour le ventre c'est plus dur. De plus ces règles de nutrition me donnait faim et m'ont fatiguées : pain beurre le matin, légume et viande le midi, à 17h fruit, le soir légume. Je devais manger le fromage le matin mais je ne pouvais pas alors je me suis permis de le prendre le midi. Comment perdre ce bourrelet du ventre? Merci beaucoup pour tout votre travail de recherche qui est une formidable avançée.
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Vous avez faim et êtes fatiguée car vous avez fait une application fantaisiste de la chrono-nutrition : je vous rappelle que le fromage, c'est le matin. Mangez-vous assez de viande à midi ? Le bourrelet partira de lui même si vous suivez les horaires et les quantités. Demandez conseil à un chrononutritionniste. Pour accélérer la disparition du bourrelet : prenez des CLA et pensez à manger une banane (ou cake) avant le sport ?
Bonsoir, je vous écris car j'ai fait le regime du docteur Delabos et j'avais perdu 10 kg en 4 mois et j'ai arreté pour les fetes et j'ai tout repris ! Pouvez vous m'aider a comprendre pourquoi ?
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je vous rappelle que la chrononutrition n'est pas un régime, vous auriez pu et dû la continuer pendant les fêtes en utilisant les jokers. Vous avez repris vos kilos car vous avez repris vos mauvaises habitudes. Pensez à nous demander ce qu'il faut faire avant plutôt qu'après... Il ne vous reste plus qu'à recommencer en vous faisant suivre et en vous aidant de notre chrono-set.
Comment connaitre les menus qui me convienne?
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En consultant un chrononutritionniste et en vous procurant les recettes contenues dans ce site en fonction de votre morphotype qui rest à déterminer.
En parcourant un forum sur la chrono-nutrition, je viens de lire qu'une personne fait un goûter avec chocolat + compote + jus de fruit et au dîner des fruits.
Peut-être que je me trompe mais il me semble que si l'on fait un goûter complet, gras végétal+dérivé sucré on ne peut pas le soir faire un dîner de fruits, est-ce que je me trompe?
Je vous avez parlé de mon problème de cellulite sur les cuisses et les fesses et vous m'aviez dit de supprimer les légumes pendant un temps, ce que je fais encore. Faut-il continuer?
J'ai perdu en cm grâce à lma chrono mais cette vilaine cellulite est coriace bien qu'elle soit un peu moins prononcée.
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Vous avez bien sûr totalement raison. C'est soit chocolat (ou graines...) + Fruits, puis dîner avec poisson, crustacés, viande blanche non grasse/ légumes
J'ai lu avec intérêt le livre Mincir sur Mesure et j'avais l'impression d'avoir trouvé le régime qui allait enfin me convenir. Je me retrouve maintenant au bout de 3 semaines avec 1 kg de plus. Je n'ai vraiment pas envie de laisser tomber ce régime mais j'aimerais avoir quelques conseils pour arriver à maigrir.
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Ce n'est pas un régime mais un programme alimentaire, et il ne s'agit pas de maigrir mais de mincir, c'est-à-dire maigrir sans se carencer, sans risquer votre santé, bien au contraire. Lire le livre que vous citez est une bonne initiative mais rien ne remplace l'expérience et le savoir des chrononutritionnistes (en direct ou par le biais du Dossier Internet Partagé D.I.P.). Vous le comprennez, en fonction de votre morphotype le programme alimentaire a besoin d'être adapté, peaufiné : c'est sans doute ce qui vous arrive. A moins que ce ne soit un problème de suivi des quantités : nous vous rappelons que ce n'est pas en diminuant par exemple les quantités de fromage le matin ou de viande à midi que vous pourrez mincir (vieux réflexe de la diététique qui ne s'applique pas en chrononutrition). Pour obtenir le résultat que vous souhaitez, il faut vous en donner les moyens : faites-vous accompagner dans votre démarche chrononutrition, nous sommes là pour ça.
J'ai déjà suivi les conseils de la chrono-nutrition, mais je me demande si on ne risque pas d'être carencé en fibres et vitamines, étant donné la faible consommation de légumes.
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La chrono-nutrition et son protocole scientifique appliqué par les chrononutritionnistes (diplômés d'université, faculté de pharmacie de Dijon)est un programme alimentaire permettant d'avoir les apports idéaux en macro et micro nutriments, et au bon moment. Les recommandations du PNNS (5 fruits et légumes, etc.) sont une avancée par rapport à l'alimentation
traditionnelle et une étape en direction de la chrononutrition qui est encore bien plus physiologique. Vous avez suffisamment de fibres,
vitamines et autres micronutriments en chrono-nutrition. C'est dans l'alimentation classique traditionnelle qu'il en manque. N'oubliez pas que vous trouvez plusieurs fruits au goûter, des légumes au dîner, des fibres dans la viande (élastine...)... en conformité et possibilité d'utilisation avec les besoins de notre organisme. Quand à la limitation de quantité de légumes que nous conseillons, parfaitement en harmonie avec le PNNS, elle est vitale pour éviter la prise de poids et favoriser la minceur, clef de voûte d'une santé durable. Ne pas confondre diversité nutritionelle et quantités non réfléchies.
Je me pose une question pour le matin. Je me lève à 6h15, me prépare et donc ne petit déjeûne qu'à 7h15 pendant environ 10 min, ce qui est juste une heure après le lever. Est-ce que cela influe sur ma chrono ou non, si oui dois-je avancer mon petit déjeûner ?
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Tout est parfait. Si vous vous étiez levée à 4 h du matin, le protocole aurait été différent. Mais là, c'est bon !
Pour les ascetiques, les fruits peuvent ils étre pris le matin après le petit déjeuner?
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Les fruits sont réservés pour le goûter. En dehors de cet horaire, la raison de la prise ne peut être indiquée que pour résoudre un problème physiologique plus ou moins pathologique. Un ascétique n'a pas à prendre ses fruits le matin.
Hier soir j'ai mangé 240g de saumon avec quelques légumes mais après j'avais encore faim, j'ai mangé du chocolat noir, qu'est ce que j'aurais pu manger d'autre?
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Votre faim semble être le résultat d'un mauvaise planification des différents autres repas de la journée.
Aviez-vous suivi les quantités le matin et le midi ? Aviez-vous pris un goûter ?
Je suis intéressée par la chrononutrition, et je récolte des renseignement épars. Ce qu'il me manque le plus, c'est des exemples de menus, avec les doses, les associations...
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Pour les recettes, notre site vous en propose, il existe aussi des livres de recettes (par exemple ceux écrits par le Docteur Delabos avec son épouse), ou le forum. C'est une mine d'idées !! Mais ne croyez pas que cela suffit pour faire efficacement de la chrononutrition : une analyse de votre morphotype s'impose, les qualités et quantités des aliments doivent être adaptées, et les chrono-compléments vous seront indispensables pour obtenir rapidement les bons résultats que vous envisagez. N'hésitez pas à demander l'aide d'un chrononutritionniste (en direct ou par le Dossier Internet Partagé).
J'ai obtenu un rendez-vous chez un chrononutritionniste pour la semaine prochaine, mais j'ai la trouille : je me demande si je vais pouvoir respecter tout ce que vous conseillez. En particulier lorsque je suis à l'extérieur, je ne veux plus dire à mon entourage que je fais attention à ce que je mange. Pourtant je reconnais que lorsque j'ai essayé ce programme l'été dernier, j'avais reussi à stopper mon poids. Mais manger autant de fromage le matin c'est difficile - ainsi qu'un pot de graines au gouter, cela me parait énorme - enfin je vais tout de meme essayer, sait-on jamais...
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C'est vrai que ça peut sembler un peu compliqué, mais c'est tellement
efficace ! Mais il faut un suivi pour être à l'aise et éviter
les erreurs : vous avez bien fait de prendre rendez-vous. Vous verrez que ça ouvre les yeux sur les aliments et si vous sortez, vous aurez la possibilité de savoir minimiser les dégâts, mais rien ne dit d'ailleurs que vous risquer de provoquer des dégâts ! Vous allez apprendre à bien manger ! Si besoin, vous emporterez votre chrono-complément adapté ! Ou bien vous ferez votre joker !
Au moment du goûter, les friandises sont-elles autorisées. La méthode indique quelques pâtisseries, mais peut-on étendre cette exception à d'autres types de pâtisseries, comme les mille-feuilles, choux à la crème et autres petits gateaux. Peut-on exceptionnellement les autoriser, sans inconvénient, à ce moment de la journée, ou pas ?
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Les pâtisseries n'ont pas leur place dans un goûter : présence de farine, oeuf, beurre : ce n'est pas le moment, ce sont des aliments du matin !! Donc à réserver pour le goûter joker !
Je souhaite quelques informations concernant les complements alimentaire(AGPI?)..., je suis sportif, ascetique.
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les AGPI ont leur place bien sûr dans le cadre de l'alimentation raisonnée qu'est la chrononutrition. Le matin comme anti-inflammatoire, le soir dans la reconstruction membranaire des cellules. Mais, je ne vous apprends rien, cela est bien établi dans toutes les publications sur les oméga 3, 6, 9 et autres AGPI. Sportif et ascétique, vous devez consommer des acides gras saturés le matin et des AGPI le soir au minimum (alimentation ou compléments), si besoin (traumatismes, endurance... ) on peut rajouter des AGPI le matin mais uniquement dans ce cas sous forme de compléments alimentaires pour ne pas perturber la chrononutrition.
Je voudrais savoir si je peux avoir des petites gourmandises en plein régime comme des cakes ou quelques chocolats ? Est-ce que le grignotage est définitivement interdit dans un régime ?
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Il ne s'agit pas ici de régime, mais de programme alimentaire à vie.
Si vous grignotez, c'est que vos repas ne sont pas structurés comme il le faudrait. Vous ne mangez pas assez, ni ce qu'il vous faut. Et comme vous manquez de protéines (tryptophane en particulier) dans votre alimentation, vous avez des fringales qui vous font grignoter pour calmer ces envies. Le grignotage provoque immanquablement une prise de poids. Je ne peux donc pas vous le conseiller ! Vérifiez que votre alimentation correspond en qualité, quantité et heure de prise, aux besoins de votre corps, tels que définis par votre chrononutritionniste.
Je suis actuellement en phase mixte d'un regime proteiné et j'aurais voulu savoir si je peux arrêter ce regime et prendre le relais avec la chrono-nutrition pour la phase de stabilisation ?
J'ai perdu 5 kg en 15 jours et je me suis bcp privé.
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Oui, vous pouvez (et devez !) prendre le relais avec la chrononutrition, sachant que le régime diète protéiné étant carenciel, votre organisme va surement corriger certains manques par une reprise transitoire de poids avant de repartir vers la minceur jusqu’à votre poids idéal mais cette fois sans risques de carences.
Je fais, ou tout du moins j'essaie, la chrono-nutrition depuis une petite semaine, après 20 ans de weight avec des hauts et des bas, c'est un changement radical ! Je n'ai pas souvent faim, et je dors nettement mieux qu' auparavant. Avec 1,6 kg en 1 semaine, je suis convaincue. De plus je suis assiduement les nouvelles sur le site des Clodettes. Je voulais savoir si ma fille de 17/18 ans peut appliquer la chrono. Elle a toujours été mince, mais bien musclée jusqu'à l'âge de 14/15 ans. Là elle s'est mise à grossir des fesses et des cuisses, avec également un problème de drainage pour ses jambes. Même les chevilles étaient gonflées. Le médecin dit que c'est hormonal et qu'elle tient cela de moi. La pilule n'arrange sûrement pas les choses. Depuis, avec des séances de drainage lymphatique, elle a un peu dégonflé, mais pas de façon spectaculaire. Elle est interne dans un lycée en province, ce qui n'est pas simple pour la nourriture (self service pour les trois repas). Elle mesure 1m67, pèse 58 kg. Elle peu s'habiller pour le haut en 38, elle n'a pas beaucoup de poitrine, mais doit prendre un 40/42 pour les pantalons, et surtout pas trop taille basse car sinon, les fesses ne rentrent pas dans ledit pantalon! Pourtant, elle est assez active : horse ball, équitation et pour finir rugby le mercredi après-midi. Le week end, elle est à la maison. Comment pourrait-elle appliquer la chrononutrition ? La contrainte du self n'est pas simple!
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Effectivement votre fille peut faire (ça commence à 24 mois !) et a besoin de la chrono-nutrition d’après la situation que vous me décrivez. Son alimentation semble tout à fait déséquilibrée : trop de protéines végétales et pas assez de protéines animales, et l’effet du contraceptif vient amplifier le problème. Confiez-la à un chrononutritionniste qui lui expliquera comment modifier son alimentation et corriger sa silhouette à l’aide d’aliments et de compléments bien choisis en fonction de ses impératifs (self...) et besoins (sports...). En attendant le rendez-vous, donnez lui 4 doses de Tryptozen à prendre tous les midis (impératif avec une alimentation au self) + Lactibiane 5 g le matin à jeun et Transitbiane 1 sachet le soir + un antioxydant avec oméga3 au goûter, ça la remettra en situation physiologique plus saine pour son corps. Donnez-lui quelques conseils chrononutrition classiques (que manger le matin, à midi,etc.) que vous appliquez et ce sera déjà un peu de fait : elle sera sur la bonne voie. Le chrononutritionniste établira son morphotype et la suivra : c'est très important pour sa santé future.
Merci de bien vouloir m'expliquer l'importance du chocolat au goûter, je sais qu'il est un coupe faim mais si l'on mange que des fruits le soir, faut il vraiment le manger ?
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Le chocolat noir est riche en acides gras d’origine végétale et l’heure du goûter est idéale pour un apport en gras d’origine végétal : il en faut pour l’organisme et il ne sera pas ni stocké ni mal métabolisé (sauf pathologie particulière à voir avec le chrononutritionniste) . Il peut être remplacé par des graines (noix, amandes...), un avocat, des olives non salées... En aucun cas il ne faut supprimer cet apport de gras végétal au goûter.
Grande admiratrice de votre site, j'aimerais avoir votre avis sur mon problème.
Je vais commencer la chrono-nutrition, mais j'aimerais savoir au bout de combien aurai-je des résultats et est-elle efficace ?
Et puis peut-elle cibler qu'une partie de notre corps comme la partie du haut du corps ? Merci.
En vous nourrissant en tenant compte de la chronobiologie de votre corps vous améliorerez le fonctionnement de votre organisme d'abord, et si vous attendez des résultats en matière de bien-être ou de santé ou encore de minceur, sachez qu’ils seront au rendez-vous.
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Cela sera plus ou moins rapide selon le suivi que vous aurez. Il ne s’agit pas de vous astreindre à un régime mais de trouver un nouvel équilibre avec ce programme alimentaire biologique qui n’impose aucune contrainte. Bien sûr un chrono-expert (par le DIP ou en direct) pourra vous indiquer quelques astuces alimentaires pour développer ou diminuer , pour « modeler » votre corps, vos seins, vos fesses... C’est possible ! Cependant, si vous cherchez un gain musculaire style body-building, sachez que la chrono-nutrition ne pourra pas tout faire à elle seule : elle y contribuera mais il vous faudra l’accompagner de séances de musculation !
Qu’est ce que les “régimes yo-yo” ?
L'oscillation périodique entre grosseur et maigreur est le résultat typique de ce qu'on appelle les régimes yo-yo”.
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Ils conduisent inéluctablement à une augmentation du poids à l’arrêt du régime par un mécanisme tout simple : cette escalade est la conséquence logique d'une réponse du corps à un phénomène de carence alimentaire (= le régime) provoquée par le déséquilibre volontaire et restrictif. À l'issue du régime, votre corps, pour éviter une future carence, stockera inévitablement des réserves dans le but de prévoir une prochaine pénurie !
En cherchant à corriger une prise de poids par une restriction alimentaire, on aggrave le problème au lieu de le résoudre.
Ce qui explique pourquoi plus on persiste dans la voie des régimes, plus on grossit !
Pourquoi la chrono-nutrition n’est pas un régime yo-yo ?
La chrono-nutrition n’est pas destinée à faire mincir en quelques jours
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pour vous laisser ensuite reprendre vos mauvaises habitudes et vos kilos. Elle a pour but de faire adopter définitivement et sans souffrance l’alimentation exactement adaptée aux besoins de l’organisme.
Tous les aliments se valent-ils ?
Non, chacun sait qu'il y a des aliments très nourrissants, denses, lourds ou pesants, et des aliments peu nourrissants, légers.
[lire la suite]
Plus un aliment est lourd, moins il en faut pour être correctement nourri et, à l'inverse, plus il est léger, plus il en faut en volume pour le même équilibre.
On perd du poids et on prend du volume quand on mange allégé car il faut, pour satisfaire l’appétit, deux à dix fois plus de nourriture allégée que d'aliments naturels.
Il faut 30 g de lipides purs par jour pour satisfaire les besoins quotidiens de l'être humain : pour cela, 100 g de fromage suffiront, mais il faudra 500 g de yaourt ou 1 litre de lait par jour.
Au bout d'un an, on aura mangé 36,5 kg de fromage, ou 182,5 kg de yaourt, ou 365 litres de lait, soit près de 400 kg !
La comparaison des poids fait tout de suite comprendre pourquoi il vaut mieux manger chaque jour plutôt dense et lourd que volumineux et léger, sinon on va stocker et prendre du volume et du poids pour rien !
Faut-il manger léger pour être léger, et diminuer les calories pour maigrir ?
Il est inutile de manger léger pour s'alléger !
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Ne suivez pas cette voie en impasse de la diététique, et ne mangez plus dans l'unique but de maigrir, mais mincissez et restez mince en continuant tout simplement à bien manger. Les kilos de plumes (provoqués par l’assimilation des produits allégés) imposés par les diététiciens donnent des silhouettes « en édredon ».
La chrono-nutrition ne repose pas sur les mêmes critères que la diététique.
Il faut supprimer définitivement les erreurs responsables de la prise de poids ou de volume.
Il ne s'agit pas de maigrir mais de mincir. “Maigrir” équivaut souvent à fragiliser notre santé.
Maigrir, c'est perdre sans distinction autant ce que l’on a emmagasiné d'utile que ce que l’on a stocké d'inutile. En maigrissant on perd donc des muscles en même temps et parfois plus vite que de la graisse.
Mincir, c'est vous débarrasser simplement de ce que vous avez accumulé en trop et qui vous gêne.
En mincissant, on se débarrasse uniquement de ce qui gênait le bon fonctionnement de l’organisme : l’excès de gras et d’eau.
Si on grossit, c’est la faute à notre métabolisme ou à nos erreurs alimentaires ?
Notre corps se modifie en fonction des habitudes alimentaires bonnes ou mauvaises que nous avons.
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Il se contente d’utiliser ou de stocker les aliments que nous lui faisons ingérer.
Il est la victime innocente de nos erreurs alimentaires. Par exemple, ce n'est pas la faute de notre foie s'il devient gras parce que nous mangeons du fromage le soir avant d'aller nous coucher!
Nos habitudes sont pratiquement toujours responsables de notre silhouette. Les glandes sont très rarement en cause quand il y a un problème de morphologie, de poids, ou les deux.
Diabète, anomalies thyroïdiennes ou hypercholestérolémie d'origine génétique sont rares : en général poids et grosseur sont liés à des erreurs nutritionnelles.
Encore faut-il prendre conscience de ses erreurs !
Certains accusent une anomalie génétique familiale : « c’est de famille ! ». En fait, on trouve souvent une tradition d’erreurs alimentaires...
Si j’ai des formes généreuses (et de la cellulite...) au niveau des fesses, c'est que la nature m’a faite ainsi ?
Non, il faut tout simplement de cesser de ne manger que des aliments légers dans l'espoir toujours déçu de perdre du volume en même temps que du poids.
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La génétique n’est pas responsable des formes. Mais en se gavant de salades composées ou d'aliments allégés, on s'encombre à brève échéance de cellulite... Les légumes contiennent beaucoup d'eau et de sels minéraux, mais très peu éléments réellement nourrissants. Conclusion : il en faut une énorme quantité pour parvenir à ne calmer que partiellement un appétit toujours insatisfait.
Conséquence : accumulation en même temps d’une formidable quantité d’eau dans les cellules adipeuses, récepteurs privilégiés de cet excès…
L’allégement des aliments consiste à rajouter de l'eau et des algues à la nourriture normale, cet “enrichissement” malencontreux le rend moins nourrissant à volume égal. De même, il est utile de boire à sa soif une boisson peu ou pas trop minéralisée, il est par contre redoutable de mêler cette eau lors de leur préparation à des aliments par nature très minéralisés ou salés. Intimement incluse dans les aliments avant leur ingestion dans l’estomac, celle-ci sera alors “mangée” au lieu d'être bue. Elle ne pourra donc pas être libérée rapidement dans le système sanguin et sera lentement distillée dans le système lymphatique pour ensuite favoriser le développement de la cellulite.
Qu’est ce que les “régimes yo-yo” ?
L'oscillation périodique entre grosseur et maigreur est le résultat
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typique de ce qu'on appelle les régimes yo-yo”. Ils conduisent inéluctablement à une augmentation du poids à l’arrêt du régime par un mécanisme tout simple : cette escalade est la conséquence logique d'une réponse du corps à un phénomène de carence alimentaire (= le régime) provoquée par le déséquilibre volontaire et restrictif. À l'issue du régime, votre corps, pour éviter une future carence, stockera inévitablement des réserves dans le but de prévoir une prochaine pénurie !
En cherchant à corriger une prise de poids par une restriction alimentaire, on aggrave le problème au lieu de le résoudre.
Ce qui explique pourquoi plus on persiste dans la voie des régimes, plus on grossit !
Pourquoi la chrono-nutrition n’est pas un régime yo-yo ?
La chrono-nutrition n’est pas destinée à faire
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mincir en quelques jours pour vous laisser ensuite reprendre vos mauvaises habitudes et vos kilos. Elle a pour but de faire adopter définitivement et sans souffrance l’alimentation exactement adaptée aux besoins de l’organisme.
Tous les aliments se valent-ils ?
Non, chacun sait qu'il y a des aliments très nourrissants, denses,
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lourds ou pesants, et des aliments peu nourrissants, légers.
Plus un aliment est lourd, moins il en faut pour être correctement nourri et, à l'inverse, plus il est léger, plus il en faut en volume pour le même équilibre.
On perd du poids et on prend du volume quand on mange allégé car il faut, pour satisfaire l’appétit, deux à dix fois plus de nourriture allégée que d'aliments naturels.
Il faut 30 g de lipides purs par jour pour satisfaire les besoins quotidiens de l'être humain : pour cela, 100 g de fromage suffiront, mais il faudra 500 g de yaourt ou 1 litre de lait par jour.
Au bout d'un an, on aura mangé 36,5 kg de fromage, ou 182,5 kg de yaourt, ou 365 litres de lait, soit près de 400 kg !
La comparaison des poids fait tout de suite comprendre pourquoi il vaut mieux manger chaque jour plutôt dense et lourd que volumineux et léger, sinon on va stocker et prendre du volume et du poids pour rien !
Faut-il manger léger pour être léger, et diminuer les calories pour maigrir ?
Il est inutile de manger léger pour s'alléger ! Ne suivez pas
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cette voie en impasse de la diététique, et ne mangez plus dans l'unique but de maigrir, mais mincissez et restez mince en continuant tout simplement à bien manger. Les kilos de plumes (provoqués par l’assimilation des produits allégés) imposés par les diététiciens donnent des silhouettes « en édredon ».
La chrono-nutrition ne repose pas sur les mêmes critères que la diététique.
Il faut supprimer définitivement les erreurs responsables de la prise de poids ou de volume.
Il ne s'agit pas de maigrir mais de mincir. “Maigrir” équivaut souvent à fragiliser notre santé.
Maigrir, c'est perdre sans distinction autant ce que l’on a emmagasiné d'utile que ce que l’on a stocké d'inutile. En maigrissant on perd donc des muscles en même temps et parfois plus vite que de la graisse.
Mincir, c'est vous débarrasser simplement de ce que vous avez accumulé en trop et qui vous gêne.
En mincissant, on se débarrasse uniquement de ce qui gênait le bon fonctionnement de l’organisme : l’excès de gras et d’eau.
Que faut-il faire comme prise de sang avant de démarrer la chrono-nutrition ?
Il est préférable de faire
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systématiquement un bilan biologique très complet avant de commencer pour vérifier qu'il n'existe pas une éventuelle anomalie biologique.
Si vous souhaitez ne pas faire de suivi avec un chrononutritionniste ou avec le DIP, il sera donc plus prudent de demander à votre médecin traitant de procéder à ce même bilan avant de commencer cette réorganisation alimentaire.
Pour évaluer correctement votre métabolisme nutritionnel, le bilan devra explorer différents organes.
Bilan biologique
ORGANES EXAMENS BIOLOGIQUES
FOIE —Cholestérol
—Triglycérides
—Gamma G.T.
PANCRÉAS endocrine
PANCRÉAS exocrine —Glycémie
—Amylasémie
REINS —Créatinine
—Acide urique
SANG —Hb Alc
—N.F.S.
—Ferritine
THYROÏDE —T4
HYPOPHYSE —T.S.H.
MOELLE OSSEUSE —N.F.S
Toute anomalie devra mener à compléter s'il le faut ce bilan global et pourra obliger à certaines restrictions alimentaires, ou au contraire accentuer la fréquence de certains aliments en cas de carences.
Mais beaucoup d'anomalies sont dites de “surcharges” et disparaîtront en même temps que l’excès de volume ou de poids, tout comme les carences – et notamment les anémies – se corrigeront par une nutrition plus riche en l'élément ayant fait défaut dans l'alimentation. Attention à ne pas tomber dans le travers de la surcompensation qui provoquerait un effet de balancier dans votre équilibre biologique.
Il suffira simplement de manger normalement en respectant les principes de la chrononutrition et des chronocompléments pour que les manques aussi bien que les excès se corrigent tout naturellement.
Quel est le principe de la morphonutrition par rapport à la chrono-nutrition ?
Pour évaluer sans incertitudes la qualité d’un suivi nutritionnel, et pour
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cela avoir un autre moyen que l’interrogatoire, très subjectif, et la possibilité de contrôler sans risque d’erreur ni de biais l’évolution de la silhouette, Alain Delabos a mis au point la morphonutrition. Elle permet de visualiser par une figure très simple l’état initial de la silhouette, puis d’apprécier de façon très précise la bonne démarche de chaque sujet dans son suivi, aussi bien que ses erreurs éventuelles, si petites soient-elles.
Son principal outil est l'évaluation morphologique qui va se traduire par un morphotype. L'examen clinique prime sur l'interrogatoire, et la correction des erreurs alimentaires repose sur les anomalies de volume plus que sur celles de poids.
Ce fameux poids cher aux diététiciens ne fait plus partie que des paramètres variables d'évaluationˆ: tour de poitrine, tour de taille, tour de hanches, poids, auxquels s'ajoutent chez l'adulte deux paramètres fixes, la hauteur, et la largeur du poignet, et, chez l'enfant, un paramètre temporaire la croissance, celui-ci venant prendre le pas sur tous les autres en faisant varier la hauteur.
Cette méthode permet ainsi, d'un examen à l'autre, d'évaluer en toute objectivité l'adaptation du patient à sa rééducation alimentaire ou ses éventuelles erreurs.
A chaque morphotype correspond très précisément des habitudes alimentaires dont la modification entraînera une modification correspondante de la silhouette, ce qui veut dire qu'un chrononutritionniste, si vous l'écoutez, vous aidera à retrouver exactement la silhouette correspondant à vos critères morphologiques de stature et de charpente osseuse...
En cessant d'abuser de tel ou tel aliment, votre corps va cesser de stocker celui-ci. Mieux encore, instinctivement et sans vous en rendre compte, votre corps corrigera lui-même ces excès en déstockant ce qu'il avait accumulé. Il vous suffira donc de reprendre une alimentation bien équilibrée pour que votre corps retrouve lui aussi des formes bien équilibrées.
Qu'est-ce que la chrono-nutrition ?
La chrono-nutrition est l'art et la manière de manger
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de tous les aliments, aux moments de la journée où ils seront les plus utiles, afin de satisfaire chaque jour les besoins en énergie de notre organisme, sans que les aliments et les graisses ne soient pour autant stockés dans certaines parties du corps, créant ainsi des rondeurs malvenues.
Il s'agira donc de répartir de manière raisonnée les aliments et les proportions en fonction du moment de la journée où ils seront absorbés, de votre activité, de votre taille et de l'intensité de votre appétit.
La chrono-nutrition (qui est la vraie alimentation naturelle) s'évalue en qualité et en quantité qui dépendent de trois paramètres principaux – morphologie, milieu, activité –, auxquels s'ajoutent les notions de croissance et de sénescence.
La chrono-nutrition, c’est le bon aliment, au bon moment, dans la bonne quantité.
Dois-je tenir compte de mon activité pour réussir ma chrononutrition ?
Oui. De l’évaluation de son intensité et de sa
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durée va permettre la définition des besoins nutritionnels.
De sa nature physique ou intellectuelle va se déterminer la qualité des aliments nécessaires.
Comment définir les quantités d’aliment dont j’ai besoin ?
La quantité doit correspondre très précisément à l'activité de
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la journée. Il faut donc qu'elle augmente en fonction de l'énergie dépensée, mais que surtout elle soit prise en compte avant les efforts et au cours de ceux-ci, jamais après.
Pour une même activité, elle va dépendre de multiples paramètres suivant la morphologie de l'être humain et le milieu (région, latitude, confort) dans lequel il vit.
Peut-on suivre la chrono-nutrition lorsque l’on est âgé ?
Oui. Processus inéluctable, la sénescence nécessite
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pour être ralentie, la modification progressive de l'alimentation afin de lutter contre l'accélération du catabolisme (destruction des cellules).
Il faudra donc augmenter les apports en protéines et en lipides pour permettre à l'organisme de ne pas s'épuiser en prélevant dans ses réserves...
Combien dure la phase d’initiation à la chrono-nutrition ?
La phase d’initiation à la chrono-nutrition dure en moyenne
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quelques mois. C’est pendant cet phase que les chrono-compléments et le suivi d’un chrononutritionniste sont indispensables. Cependant, certaines personnes, très attentives, s’insèrent parfois beaucoup rapidement dans les automatismes nutritionnels à respecter.
Que se passe-t-il le matin dans notre organisme ?
On observe :
–une forte sécrétion de lipases
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afin de métaboliser les graisses qui seront utilisées pendant la période de sommeil pour la fabrication des parois cellulaires.
–une sécrétion des protéases pour métaboliser les protéines permettant pendant le sommeil le processus de fabrication des contenus cellulaires.
–ces deux sécrétions étant précédées par la sécrétion d'insuline permettant à la fin du sommeil la mise en route de l'utilisation des sucres lents afin d'assurer progressivement les transferts et surtout permettre dès le réveil l’apport d’énergie nécessaire au travail de tous les organes en activité.
Que se passe-t-il à midi dans notre organisme ?
On observe :
–une sécrétion des protéases et des
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amylases.
–un commencement du processus de mise en place des protéines cellulaires.
–un stockage des réserves protéiniques et des globulines de défense.
Que se passe-t-il l’après-midi dans notre organisme ?
On observe l’apparition d'un pic insulinique
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permettant l'utilisation des sucres rapides et semi-rapides pour éviter le déstockage des protéines et compenser la fatigue liée au fonctionnement des organes.
Que se passe-t-il le soir dans notre organisme ?
Il n'y a pratiquement plus de sécrétions
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digestives, ce qui ralentit considérablement l'assimilation des aliments. Et comme on métabolise peu, on va stocker !
Par contre, l'organisme, attaquant sa période de restructuration cellulaire (on grandit la nuit !), ne sera plus en mesure de métaboliser des apports nutritionnels trop importants aussi bien en qualité qu’en quantité. Conséquence fâcheuse pour la silhouette, ce qu'on ne métabolise pas va être stocké !
A quelle heure faut-il manger ?
Cela ne doit surtout être une question d’heure, mais de moment.
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Votre journée débute à partir du lever et se répartit ensuite en intervalles de temps, ce qui évite la ritualisation horaire des repas. Celle-ci est en effet la principale source de déséquilibres nutritionnels d’autant plus difficiles à maîtriser qu’ils font partie le plus souvent d’un apprentissage familial élevé au rang de dogme incontournable.
Il faudra donc respecter non pas les horaires, mais les bons moments pour se nourrir, même si cela bouscule les habitudes !
Donc :
–quelle que soit l’heure de votre lever, prenez votre petit déjeuner dans l'heure qui suit, en sachant toutefois qu’il est sage de se lever avant huit heures…
–ensuite attendez au moins cinq heures pour déjeuner
Que manger aux différents repas ?
Petit déjeuner : C’est l’heure du
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chrono-complément du matin et du fromage, du pain, du beurre auxquels on pourra dans certains cas ajouter des œufs et de la charcuterie.
Déjeuner : Chrono-complément de midi et viande, ou viande et poisson, puis féculents (ou légumes vert dans certains cas).
Goûter : Chrono-complément du goûter et gras végétaux, puis fruits et dérivés sucrés.
Dîner : chrono-complément du dîner et poisson ou fruits de mer ou un peu de viande blanche, et légumes verts.
N’oubliez pas : deux repas joker par semaine ! Pensez aussi que vous avez droit à deux repas joker dans la semaine et que vous pourrez à ce moment-là laisser libre cours à vos envies... Tout est permis.
Quelles quantités d’aliments prendre au petit-déjeuner ?
Les quantités du petit déjeuner sont assujetties à la
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taille afin de vous fournir l'apport énergétique correspondant à vos besoins personnels.
On tiendra simplement compte, qu'il s'agisse de grands ou de petits, d'hommes ou de femmes, d'enfants ou d'adultes, de jeunes ou de vieux, d'une éventuelle durée anormalement longue entre le petit déjeuner et le déjeuner.
Si, en prenant les quantités conseillées, on s'aperçoit qu'on a eu très faim au moins une heure et demie avant le deuxième repas, on s'autorisera alors la faculté d'ajouter un ou deux œufs ou de la charcuterie aux petits déjeuners suivants. Mais dans tous les cas, on ne doit jamais augmenter ou réduire les quantités de fromage sans l'avis du chrono-nutritionniste.
Quel beurre utiliser au petit-déjeuner ?
La quantité de beurre sera comprise en général entre
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10 à 20 g. Le beurre sera doux ou salé selon vos goûts, sauf si vous êtes sujet à l'hypertension artérielle (pas de sel).
Si je ne prends pas de fruits ou de jus de fruits le matin, vais-je manquer de vitamine C ?
N'ayez pas peur de manquer de vitamine C : celle-ci est
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présente dans le pain en quantité suffisante pour démarrer vos activités quotidiennes.
Quel(s) fromage(s) manger le matin ?
Le corps d’une personne mesurant 1,70 m a besoin d'un minimum vital de 30 g
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de lipides purs par jour, soit 100 g de fromage.
Le petit déjeuner sera donc lipidique car il faut manger gras le matin.
Ce repas clé est nécessaire pour la fabrication des parois cellulaires, qui sont faites essentiellement de lipides. Il permettra également d'éviter le fameux coup de pompe de l'avant-midi.
Je suis fatiguée le matin. Puis-je manger du sucre le matin ?
Non, oubliez le sucre au petit déjeuner !
Le sucre est un ennemi s'il est absorbé au petit déjeuner. Le coup de
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pompe de la matinée vient en général d'un taux de sucre inférieur à la normale dans l'organisme : c'est l'hypoglycémie.
Le sucre est un carburant rapide et un défatigant, pris au bon moment. Ainsi, dans l'après-midi, l'apparition d'une sécrétion d'insuline va faire chuter le taux de sucre dans le sang, provoquant de manière plus ou moins intense le “ coup de pompe ” ou la mauvaise humeur de la fin d'après-midi qui sera évitée grâce au goûter sucré.
Par contre, le matin, à l'heure du lever, il ne s'agit pas d'une fatigue liée à un manque de sucre rapide, mais d’une asthénie psychique du réveil traduisant une difficulté de mise en route.
Celle-ci n'est pas due à une carence d'apport en sucre rapide
Pourquoi prendre du fromage le matin et pas le soir ?
En France, le fromage est un aliment rituel pour clore le repas de midi. Il
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peut même tenir lieu de repas du soir, s'accompagnant d'une salade ou d'un potage. Il est pris alors à une heure qui ne convient pas à notre métabolisme, et va être d'autant plus stocké que sa prise va être tardive, la pire de toutes les erreurs nutritionnelles étant la soupe à l'oignon qui termine à l'aube les soirées prolongées.
Le corps a besoin de cholestérol pour se reconstruire, on le sait. Mais il ne se reconstruit pas au même rythme 24 heures sur 24, et c'est la grande découverte de la chronobiologie nutritionnelle.
Dans les heures qui suivent le lever, le métabolisme du cholestérol est à son maximum d'activité.
Dans les 4 à 6 heures qui suivent, la demande en corps gras se reproduira, moins forte, tandis que celle en protéines sera à son point fort.
En fin d'après-midi ou de journée, il apparaît dans le sang un petit pic d'insuline. Les sucres en petite quantité seront les bienvenus, mais il sera trop tard pour charger son corps en lipides saturés et en protéines, à moins qu'on ne désire les stocker !
Consommé le matin, le fromage est l’idéal. On y trouvera une bonne part de protéines animales, auxquelles on va ajouter des protéines végétales puisqu'il en faut et des sucres lents pour compléter la ration alimentaire souhaitable.
Quels fromages manger le matin ?
Tous les fromages sont bons et sont utiles. Il faut les
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choisir en fonction de vos goûts et de vos envies, sans jamais vous préoccuper de savoir leur pourcentage en corps gras.
Bien entendu, on peut panacher ses fromages et les répartir en parts sur autant de petites tranches de différents pains.
Faites-vous plaisir avec les centaines de fromages qu'on peut choisir en France : pâtes molles à croûte lavée (maroilles, livarot, pont-l'évêque), pâtes pressées cuites (beaufort, comté), fromages fondus (aux noix, au jambon, aux fines herbes), pâtes molles à croûte fleurie (brie, camembert, coulommiers), pâtes persillées (roquefort, bleu d'Auvergne, fourme d'Ambert), pâtes pressées non cuites (saint-nectaire, reblochon, cantal), chèvres (chabichou, rocamadour, pouligny-saint-pierre)... et les fromages étrangers : de Hollande, de Suisse ou d'ailleurs.
Ne tenez pas compte des pourcentages en corps gras, choisissez en fonction de leur saveur et de leur moelleux.
Suivez les saisons et découvrez ainsi les plaisirs d'un vacherin à l'automne, d'un bon chèvre au printemps...
Bien sûr aussi vous pouvez chauffer ces fromages ou les assaisonner à votre choix (essayez le mascarpone au vinaigre de Modène...).
Je n’aime pas le fromage. Que puis-je manger le matin ?
Si vous n'aimez pas le fromage, sans aucun doute la méthode la plus efficace
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et en même temps la plus agréable est de le cacher dans des croque-monsieur, des tartes, des tourtes ou des gâteaux salés.
Comme il faut absolument des corps gras le matin, mieux vaut ajouter du jambon, de préférence cru, que des confitures dont on sait l'effet néfaste à ce moment de la journée.
Le fromage a une très grande importance dans le métabolisme du calcium: 100 g de fromage protégent, les femmes du risque d'ostéoporose, dont on s'est récemment aperçu qu'il fallait se garder au moins vingt ans avant la ménopause, c'est-à-dire chez des femmes encore très jeunes.
Ces préparations auront l'avantage d'évoquer des desserts et surtout d'avoir changé totalement le goût et fait disparaître l'odeur des fromages grâce à la cuisson.
Si vous avez d'autres idées, n'hésitez pas à les essayer pourvu que vous respectiez les proportions et les aliments autorisés.
Puis-je manger des céréales le matin ?
Attention, ne tombez pas dans le piège des céréales arrosées de
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lait, lequel cumule les inconvénients du lait et du sucre (trop de lactose et de sucres rapides). A la limite, remplacez le pain par de vraies céréales entières (céréales bio Celnat par exemple), mais surtout pas de corn-flakes ou de céréales extrudées qui ne valent pas mieux que les biscottes : ce sont des sucres rapides.
Je n’aime vraiment pas du tout le fromage. Est-ce sans issue pour moi ?
Non, bien sûr ! Il reste encore deux solutions :
Première solution. Essayez
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de vous réadapter très progressivement en réalisant des préparations de fromage doux mixé avec une cuillérée à soupe de crème car le fromage blanc ne contient pas suffisamment de lipides pour satisfaire à la quantité souhaitable le matin. Pensez à tous les fromages que vous voudrez pourvu qu'ils ne contiennent pas de petit lait. Donc surtout pas de yaourt, qui est un aliment pour bébés. En effet, le lactose contenu dans le yaourt est utile pour le bébé car il lui permet de stocker les lipides absorbés, et de grandir en même temps qu'il grossit... ce qui est normal. Mais ce qui est bon pour le bébé n'est pas forcément bon pour l'adulte...
Deuxième solution. Le petit déjeuner à l'allemande ou à l'anglaise : on remplace le fromage par des charcuteries, des œufs, du jambon cru ou braisé (le jambon blanc n'est pas assez gras) et par toutes les viandes grasses que l'on voudra, chaudes ou froides.
Tous les hôtels internationaux proposent un petit déjeuner qui permet de rester dans les principes de la chrono-nutrition.
Eliminez par contre les jus de fruits, confitures, fruits frais ou secs, compotes, pains de mie, pains au lait, préparations céréalières type corn-flakes industriels, sans compter les sucres des yaourts et du lait, qu'il faudra également exclure — la transformation du lactose en galactose inondant l'organisme de sucres, non pas lents mais retardés et prêts à l'emploi et à vous faire grossir !
Quel pain prendre au petit-déjeuner ?
Les sucres rapides sont trop vite brûlés au petit déjeuner par
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l'organisme. Il faut des sucres lents qui seront un carburant beaucoup mieux utilisé et permettront la mise en place du métabolisme des graisses, sans les faire se stocker.
Tous les pains sont bons pourvu qu'il n'y ait pas d’ajout de sucres rapides lors de la fabrication, astuce des fabricants pour fidéliser leur clientèle et créer une dépendance, bien connue des nutritionnistes et des diététiciens. Eh oui ! Le sucre est une drogue.
Attention aux biscottes et aux pains ou pains de mie industriels qui contiennent presque toujours des sucres ajoutés
Puis-je prendre du pain au son le matin car je suis un peu constipée... ?
Oui, bien sûr, si vous avez des difficultés de transit
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intestinal, remplacez le pain blanc par un pain riche en fibres : pain au son, aux céréales, complet... Mais surtout prenez vos chrono-compléments du matin et du soir, ils contiennent des probiotiques et prébiotiques qui sauront rétablir l’équilibre de votre flore intestinale tout en optimisant la perméabilité intestinale, source d’intolérances alimentaires lorsqu’elle est déréglée.
Je n’aime pas le pain. Que prendre au petit-déjeuner pour le remplacer ?
Pas de problème, on peut le remplacer par des compositions de pâtes
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pâtissières, salées et non sucrées, fourrées au fromage, qu'elles soient brisées ou feuilletées. Ou encore par de vraies céréales entières (type céréales bio Celnat).
Mais surtout pas de céréales extrudées, ni de corn-flakes industriels... et en aucun cas de biscuits car ils contiennent des sucres rapides !
J’ai de la tension. Est-ce que je peu prendre du beurre le matin ?
Oui, mais attention, pas de beurre
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demi-sel ou salé ! Les bons acides gras saturés, riches en vitamines A du beurre sont bénéfiques le matin alors qu'ils sont toxiques le soir...
Puis-je remplacer le beurre par des beurres allégés, pâtes à tartiner, etc. ?
Non, car dans le beurre à tartiner, comme dans beaucoup d'aliments prétendument “allégés”, il y a de
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l'eau et des algues en plus. Si cela vous amuse de manger des algues, après tout, pourquoi ne pas vous laisser faire, c'est sans danger. Mais cela ne présente aucun intérêt nutritionnel, surtout quand on sait que ces carragheenates, aussi appelés « mousses d'Irlande », grandes algues jaunes se déroulant en rubans sur des centaines de mètres le long du littoral de l'Atlantique nord, sont récoltées par tonnes, bien tassées dans d'énormes bateaux conteneurs, puis traitées dans des usines spécialisées pour ressortir sous forme de mètres cubes de matière translucide et gélatineuse... Certains contiennent des phytostanols anti-cholestérol qui vont à l’encontre de la chronobiologie nutritionnelle... et de toute logique s’il sont pris le matin. Restez donc simple et choisissez du bon beurre.
Je n’aime pas le beurre. Par quoi puis-je le remplacer ?
Votre chrononutritionniste saura vous conseiller par exemple d’augmentez
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votre part de fromage. Vous retrouverez lles vitamines A dans d'autres aliments au cours de la journée (foie, jaune d'œuf, carottes, épinards, tomates, abricots...).
Que boire le matin au petit-déjeuner ?
Le petit déjeuner sera accompagné de thé, de café,
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d'eau plate ou pétillante, d'infusion, de tisane selon son choix personnel.
Ces boissons se prendront sans sucre ni lait. Pour certains il est tentant d’ ajouter un nuage de lait : remplacez-le plutôt par une cuillère à soupe de crème.
J’adore le potage avec des pommes de terre. J’ai compris qu’il ne fallait pas le prendre le soir. Quand puis-je le prendre ?
Fortement déconseillé le midi, sauf circonstances exceptionnelles, et formellement interdit
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le soir, le potage avec des pommes de terre pourra se déguster au petit déjeuner où il ne présente aucun risque.
Il leur faudra cependant alors bien veiller à diminuer la ration de pain si l'on y a incorporé des féculents (pommes de terre, tapioca ou pâtes), à ne pas dépasser un quart de litre, et enfin à le saler le moins possible.
Demain, je me lève de bonne heure et serai en retard pour le déjeuner. Comment faire ?
Si la matinée est trop longue, si vous devez déjeuner
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très tard, vous pouvez manger un petit carré de chocolat noir dans l'heure qui précède votre déjeuner et l’accompagner d’un verre d’eau.
Que faut-il manger au déjeuner ?
Le déjeuner va servir à terminer l’anabolisme cellulaire commencé le matin.
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Il faut donc compléter les apports en énergie et en acides aminés du petit déjeuner.
L'organisme va l'utiliser pour rééquilibrer ses moyens de défense et permettre ainsi au corps, en les stockant pour les utiliser dans la nuit jusqu'au lendemain matin, d'achever sa reconstruction quotidienne.
Le déjeuner est incontournable pour les carnivores/fructivores que nous sommes. Il devra se composer de protéines animales et de féculents.
Il sera simple, court, mais solide et efficace. Ainsi, il n'entraînera pas de somnolence ou de lourdeur comme peut le faire un repas trop copieux ou mal équilibré.
Si je mange des salades et crudités en quantité à midi, est-ce que cela va m’aider à retrouver la ligne ?
Non, car comme en fin d'après-midi votre organisme fera obligatoirement le point sur la qualité et la quantité de nourriture
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ingérée, il est inutile d'essayer de le tromper par l'accumulation d'aliments légers ou allégés.
Vous serez alors de mauvaise humeur, avec une faim perpétuelle après une fugace sensation de bien-être, vous aurez une faim dévorante le soir et passerez une mauvaise nuit. Conséquence : attendez-vous à une augmentation du poids et des volumes, précédée, le plus souvent, d'une maigreur temporaire plus ou moins vite surcompensée par des périodes de boulimie incoercible.
Pour éviter tous ces désagréments, le déjeuner doit être composé de plus de protéines animales et de moins de lipides que le matin, sans oublier une petite quantité de protéines végétales et de sucres lents.
Peut-on manger du cassoulet à midi ?
Le déjeuner devra être essentiellement composé de plus de protéines
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animales et moins de lipides que le matin, accompagnés en petite quantité de protéines végétales et de sucres lents.
Le meilleur choix possible sera donc de la viande, accompagnée de féculents à l'exclusion de tout autre aliment (sauf en additif), sans oublier que la viande est l'aliment indispensable qu'on doit manger en premier, jusqu'à satisfaction de l'appétit, avant de terminer par le complément utile des féculents.
La plupart des grands plats régionaux conviennent : petit salé aux lentilles vertes du Puy, cassoulet, choucroute, pot-au-feu, potées... A condition de garder en mémoire qu’il faut une proportion de viande plus importante que celle des féculents.
Peut-on accompagner son repas du déjeuner avec une entrée ? avec un dessert ?
Dans l'idéal, la règle de base est la suivante : rien avant, rien avec,
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rien après !
C'est-à-dire qu’il est conseillé de ne pas prendre d'entrée, ni de pain, ni de salade, ni de fromage, ni de dessert. Ces conditions sont nécessaires.
Toutefois le plat principal peut être éventuellement pris en une entrée et un plat : demandez conseil à votre chrononutritionniste..
Comment mesurer la quantité de viande nécessaire au déjeuner ?
La viande et toutes les protéines animales se pèsent
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crues et les œufs se mesurent à l'unité.
Les féculents se mesurent-ils avant ou après la cuisson ?
Les féculents ne se pèsent pas et ils se mesurent cuits.
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Utilisez un verre gradué, un bol chinois ou un ramequin que vous aurez étalonné à votre quantité conseillée.
J’ai une activité qui demande beaucoup de capacités physiques. Je gère l’entrepôt d’une grande surface et doit souvent transporter des cartons ou des caisses : le Manitou ne fait pas tout ! Faut-il en tenir compte pour le calcul de mes quantités ?
Les personnes sollicitées physiquement dans leurs activités doivent augmenter la quantité normale de féculents pour
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empêcher l'organisme d'aller puiser dans ses réserves de protéines, sans oublier qu'avant un effort violent il faudra amener au corps un apport énergétique rapide. Les féculents contiennent un aliment de l'effort à court terme dont les viandes sont beaucoup moins pourvues : les fameux sucres lents dont on dit beaucoup de bien et beaucoup de mal... Certains les conseillant pour augmenter l'énergie des sportifs, d'autres les accusant d'être responsables de l’obésité : tout le monde a raison et tort à la fois, puisqu'il ne s'agit pas de les supprimer ou de les exagérer, mais de les manger dans l'exacte quantité nécessaire au fonctionnement de l'organisme. La gestion de vos quantités se fera si besoin avec votre chrononutritionniste.
Si je mange des côtes de veau aux girolles au déjeuner, dois-je compter les girolles comme légume ou féculent ?
Dans votre exemple, les girolles constituent un additif. On peut ajouter
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un petit additif de champignon ou de légumes aux féculents du déjeuner, à condition que cette part de légume soit bien inférieure à la part des féculents.
Peut-on manger de la viande sans risque pour la santé ?
Avant de commencer la chrono-nutrition, assurez-vous auprès de votre médecin traitant que vous pouvez
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manger de la viande : un simple examen biologique vous rassurera sur ce point en vérifiant le fonctionnement de vos reins par l’étude de votre taux de créatinine sanguine. De plus, le taux de votre acide urique vous permettra de savoir si toutes les viandes vous sont permises ou s'il faut, quand il est trop élevé, éviter les abats, la viande de cheval et la charcuterie. C’est pour cette raison que nous conseillons systématiquement une prise de sang en début de chrono-nutrition.
Vous me conseillez de manger 270 g de viande au déjeuner. N’est-ce pas trop et dangereux ?
La plupart d'entre vous se montrent étonnés par
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cette quantité qui rompt avec nos habitudes, mais elle est tout à fait normale et juste suffisante si l'on n'oublie pas qu'avec et après cette viande on ne mangera qu'une modeste portion de féculents et rien d'autre.
Faut-il manger la même viande tous les jours ?
Non, toutes les viandes sans exception sont
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bonnes : rouge ou blanche, porc, mouton, volaille, bœuf, cheval, abats, charcuteries, gibiers ou animaux d'élevage..., qu'elles soient cuisinées bouillies, rôties, grillées, sautées, accompagnées de toutes les sortes de sauces : chaudes ou froides...
Privilégiez les viandes sous label, ce dernier est le garant d'une qualité.
Il n'y a pas de régime : vous pouvez laisser libre cours à votre instinct et à votre fantaisie.
Toutes les viandes sont bonnes mais bien entendu plus ou moins nourrissantes. Il vaudra mieux manger les viandes blanches en sauce ou panées, pour être suffisamment nourri, à quantité égale avec une viande rouge.
À l'évidence aussi il vaut mieux manger gras en hiver pour aider son organisme à lutter contre le froid et maigre en été.
Il est indispensable de varier le choix des viandes. Si vous mangez tous les jours de la même viande, non seulement vous vous en lasserez mais vous risquerez rapidement d'avoir des carences dans certains domaines et des excès dans d'autres. Il n'est pas recommandé, par exemple, de manger des abats plus de deux fois par semaine.
Faut-il manger la viande en la faisant griller ?
Griller la viande est agréable mais
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n'a rien d'obligatoire et ne rend pas maigre une viande grasse.
Il faut en effet savoir qu'une entrecôte grillée est plus riche en graisses qu'un bœuf en daube, et surtout que griller trop fort et trop souvent la viande ou tout autre aliment fait courir le risque de cancer du côlon. On devra donc éviter de griller systématiquement sa nourriture.
Mais, je ne pourrai jamais manger tout cela au déjeuner !
Mais si car vous mangez en fait deux, quatre ou
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six fois plus d’habitude. Seulement vous mangez des calories vides (c’est-à-dire des aliments sans nutriments intéressants) ou de la verdure qui vous gonfle, alors qu’avec la chrono-nutrition vous ne mangerez que l’essentiel.
Je digère mal les œufs. Que puis-je faire ?
Dans ce cas, il sera bien d’ajouter un peu de
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vinaigre qui joue un rôle important en facilitant la digestion des protéines du blanc d’œuf pour les personnes qui y sont sensibles
J’ai envie de manger du boudin noir. Pourquoi cette envie bizarre ?
Ne négligez pas vos envies : elles sont très souvent révélatrices
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et ont une cause métabolique réelle. La fringale de boudin noir traduit à coup sûr une anémie, celle de cornichons un besoin d'augmenter l'acidité gastrique et celle de chocolat presque à coup sûr un régime trop pauvre en graisse !
Si des envies répétées se manifestent, n'hésitez pas à en faire part à votre médecin qui y décèlera sans doute une origine organique sous-jacente.
Quelles sont les carences les plus fréquentes ?
Retrouvées souvent chez les personnes qui ne mangent pas assez de
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viande, pas assez de fruits, et/ou pas assez de gras, les carences sont le plus souvent en protéines, en fer, mais également parfois en cholestérol.
Les carences peuvent également être provoquées par la baisse de volume des réserves en cellules adipeuses chez certaines personnes grasses et peu musclées, il y a alors une fuite importante des vitamines liposolubles dont il faudra compenser le plus rapidement possible la perte.
Il faut faire appel dans un premier temps à des chrono-compléments qui permettront l’apport sous forme concentrée des éléments faisant défaut.
Je n’ai pas le temps de manger à midi. Que dois-je faire ?
Il vous faut un apport alimentaire compact comportant dans une
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présentation réduite tous les éléments nutritionnels nécessaires au bon équilibre alimentaire d’un repas.
Ce repas condensé qui sera bien utile dans des situations particulières : absence de restaurants, peu de temps disponible, et pour tous les impondérables qui peuvent se produire lorsqu’on est itinérant et/ou hyper occupé permettra d’apporter quelles que soient les circonstances la quantité de protéines nécessaire au bon fonctionnement de l’organisme au bon moment.
Il sera bientôt disponible dans notre boutique sous forme de chrono-repas.
Vous dites qu’il faut manger des féculents au déjeuner. Mais c’est quoi ça, un « féculent » ?
Il faut considérer comme féculent tous les végétaux susceptibles de produire de la
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farine. Ainsi, sont des féculents : les pommes de terre (à l'eau, au four, en purée, frites...), le riz (blanc, complet...), les pâtes (fraîches et sèches), les semoules (de blé, couscous, de maïs...), les légumes secs (lentilles, flageolets, cocos, soissons, haricots rouges, pois cassés, pois chiches...), les légumes frais (petits pois, fèves fraîches...).
Peut-on manger plus de féculents sans risque de prise de poids ?
Non, les féculents seront cuisinés comme on le voudra, mais en respectant bien la quantité.
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On peut augmenter la part de viande si on a faim, jamais la part de féculents.
Contrairement à la viande, les féculents sont le carburant dont il ne faut pas abuser sous peine de stockage.
On pourra les manger de toutes les manières et à toutes les sauces pourvu qu'on ne déborde pas de la quantité conseillée !
Comment cuisiner les féculents ?
Il y a mille et une manières de cuisiner les féculents, et ils peuvent accompagner
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toutes les viandes, comme par exemple : les marrons avec la dinde, les lentilles vertes du Puy avec la queue de bœuf, les frites avec les steaks, les pommes de terre à la sarladaise avec le confit de canard, les haricots rouges avec le bœuf (chili con carne)...
Quand peut-on manger un sandwich et que mettre dans le sandwich ?
Au petit déjeuner un sandwich pain-beurre-fromage, facile à emporter, est tout à fait
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possible. Pourquoi pas des rillettes à la place du fromage ? C’est très bon ! Et riche en oméga-3 !
Au déjeuner, on peut éventuellement remplacer la part de féculent par du pain. Mais surtout, ne faites pas de sandwich si vous ne pouvez y inclure suffisamment de protéines animales : il faut du pain et beaucoup de jambon (3 tranches) et pas de salade ! Prenez des chrono-compléments pour équilibrer votre déjeuner.
Le goûter, c’est à 4 heures ?
Non, c’est selon le retour de la faim signalant qu'il est temps de prendre le goûter ? Cela surviendra plus ou moins tôt, mais au minimum quatre heures après le déjeuner et
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aussi tard qu'on voudra. Si vous avez faim plus tôt, c’est que votre repas du matin ou celui de midi, ou les deux ont été trop peu consistants : il faudra augmenter les quantités à l’avenir et consulter votre chrononutritionniste.
Je mange souvent au restaurant. Jamais je ne pourrai suivre vos conseils au déjeuner !
Mais si ! Votre vie sociale vous amène souvent à prendre un repas au restaurant le midi : il vous suffit pour suivre
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la chrono-nutrition de répartir votre quantité de protéines animales en deux parts égales : par exemple une entrée, suivi d’un plat de viande ensuite.
Remarque : il faut le faire en prenant certaines précautions : évitez le saucisson ou le pâté (sans pain), ou une entrée de poisson ou de crustacés, qui sont souvent insuffisants pour vous nourrir correctement, ainsi que les tomates-mozzarella ou autres entrées fromagères. Prenez carrément un vrai plat de poisson gras ou même un plateau de fruits de mer.
Si vous ne souffrez pas de problèmes d’insuffisance hépatique ou d’hypercholestérolémie vous pouvez, comme les enfants en croissance et les femmes enceintes ou allaitantes, commencer votre repas par du fromage gras sans pain, voire des œufs...
Autre solution : compléter votre repas par un chrono-complément pris par exemple chez vous ou au travail, juste avant, pendant ou après le repas.
Demain je vais manger dans un restaurant chinois. Que puis-je prendre ?
Vous pouvez prendre par exemple en premier plat :
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omelette, crevettes sautées, calamars frits...
Et en deuxième plat : bœuf sauté aux oignons, canard laqué, poulet au basilic... + 1 petit bol chinois de riz nature ou cantonais + 1 thé (sans sucre).
Demain je vais manger dans un restaurant italien. Que puis-je prendre ?
Vous pouvez prendre par exemple en premier plat :
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charcuterie, mortadelle, coppa, jambon...
Et en deuxième plat : escalope de veau au citron, foie de veau à la vénitienne + 1 petit bol chinois de pâtes + 1 café (sans sucre).
Demain je vais manger dans un restaurant français. Que puis-je prendre ?
Vous pouvez prendre par exemple en premier plat :
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charcuterie, saucisson, pâté... (sans pain).
Et en deuxième plat : bœuf bourguignon + pommes de terre, ou steak + frites, ou entrecôte + pommes au four, ou bœuf en daube + gnocchi... Sans oublier que la part de féculent ne doit pas dépasser la quantité qui vous est conseillée. + 1 café (sans sucre)
Pourquoi un déjeuner classique ne convient-il pas ?
Entrée, plat, fromage, dessert... Ce repas n'offre que des
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désavantages : trop de temps, la quantité remplaçant la qualité, trop de mets différents qui compliquent la tâche de nos organes digestifs. Mauvaise digestion, stockage et prise de poids : ce que l’on veut éviter !
Et si je remplace mon repas de midi par une pomme et/ou un yaourt et/ou une salade, est-ce que je ne vais pas maigrir plus vite ?
Oui, vous allez maigrir et vous carencer, c’est-à-dire reprendre
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un jour ou l’autre du poids et du volume. Mais déjà dans un premier temps, ce repas sera générateur de fatigue précoce de l'après-midi, de sautes d'humeur...
Ce qu’il faut c’est chercher à mincir par un équilibre nutritionnel adapté et non pas maigrir.
Moi, je préfère manger des salades à midi !
Dès le printemps et tout au long de l'été, c'est le temps des
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déjeuners salades composées pris en terrasse, “ sur le pouce ”, dans un square, en pleine nature...et la meilleure façon d’augmenter son tour de hanches ! En croyant perdre des centimètres et des kilos !
Attention donc aux salades trop riches en végétaux et pas assez nourrissantes : elles poussent à trop manger le soir et à faire grossir les fesses ! Sans parler des ballonnements intestinaux...
Quel est le rôle du goûter ?
Le goûter a un rôle central, c’est la clé de voûte de la journée :
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il faut savoir le prendre au bon moment. Il a la même importance que le petit déjeuner dans son rôle de régulateur de l'appétit. C’est le troisième repas de la journée. Il doit être relaxant et défatigant : c’ est un moment de détente et de remise en forme.
Il apporte l’énergie quotidienne dont ont besoin les organes fatigués par le travail accompli depuis le réveil.
Point très important, le goûter est donc incontournable. Inévitable quelle que soit l'heure à laquelle on le prend.
C'est un repas à part entière.
Le goûter est la réponse à une dépense d'énergie et non pas au besoin de reconstruction cellulaire quotidien de l’organisme.
Peut-on sauter le goûter ?
Non, non et non, on ne doit pas l'oublier. Il est incontournable comme le petit déjeuner ou le déjeuner du midi.
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Cela ne sera pas le cas du dîner qui pourra être considérablement allégé, voire supprimé en fonction de l’appétit.
Puis-je manger des gâteaux au goûter ? Et du Nutella ?
Le goûter comporte, comme tous les autres repas, des
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protéines, des corps gras, des sucres et des fibres.
Mais il sera, à la différence des autres repas, tout végétal. Donc pas de graisses ni de protéines animales (beurre, crème et lait), donc tous les aliments qui en contiennent, qu'il s'agisse de biscuits, gâteaux, viennoiseries et crèmes en tous genres sont exclus.
Exclus également les yaourts, le pain avec beurre ou fromage, les charcuteries (saucisson...) et autres aliments riches en protéines et graisses animales, y compris tartines, galettes, crêpes et autres gaufres...
Exclus aussi les pâtes à tartiner et autres crèmes desserts au goût de noisette ou de chocolat et qui cachent une importante proportion de graisses animales.
Pourquoi faut-il associer du gras végétal et du sucré au goûter ?
L’appétit du goûter est déclenché par un petit pic
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insulinique isolé qui va déclencher une hypoglycémie satisfaite par les sucres (toniques et défatigants). Mais, pour que le rôle apaisant de ce goûter soit pleinement efficace et pour éviter surtout un effet boomerang de l’hypoglycémie, il faut y ajouter des gras végétaux. Assimilés très rapidement par l’organisme, leur pouvoir de coupe-faim apaise l’appétit sans perturber la circulation du sang ni les métabolismes cellulaires.
Si j’ai très faim au goûter, est-ce que je peux augmenter les quantités conseillées ?
Non. Et cela traduit une erreur alimentaire dans le petit-déjeuner ou le déjeuner.
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Prenez contact avec votre chrononutritionniste pour la corriger.
Il ne faut à aucun prix faire du goûter un rite vite expédié, ni l'exagérer.
Le goûter est la réponse à une dépense d'énergie et non pas au besoin de reconstruction cellulaire quotidien de l’organisme.
Le dîner sera là s'il le faut et quand il le faudra, pour amener à l'organisme le complément d'un apport nutritionnel insuffisant. Ce n’est en aucun cas le but du goûter.
Il ne faut pas goûter avant d’avoir faim, ni trop manger sous prétexte que l’on a très faim.
Les desserts de midi me manquent. Comment les remplacer ?
Pour compenser l'absence des desserts habituels pris à la fin des repas et
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dangereux pour votre santé et votre forme, pensez à travailler vos goûters. Il y a des recettes savoureuses dans la partie du site consacrée aux chrono-recettes.
Mon fils de 8 ans prendra-t-il la même quantité de goûter que moi qui pèse 6 fois plus que lui ?
Oui, le goûter est le même pour tout le monde et un enfant de 8 ans très actif pourra manger le même goûter que sa mère.
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La variable de ce goûter n'est pas sa quantité mais le moment où on le prendra. Il ne faut pas le prendre trop tôt, ni surtout le sauter !
À quel moment doit-on prendre le goûter ?
Au moins quatre et même plutôt cinq heures après le déjeuner.
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Mais, surtout, jamais avant d’avoir faim et jamais plus tôt, au risque de souffrir un peu si le déjeuner a été trop léger : prenez contact avec votre chrononutritionniste si tel est le cas.
A l’inverse, un repas trop abondant à midi retardera la prise du goûter qui deviendra même le dernier repas de la journée.
Le goûter se prend-il à 16 heures ?
Non, on ne prend donc pas son “quatre heures” mais son goûter, car
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il ne s'agit pas d'heure mais de moment, et on placera celui-ci à l'heure où le besoin et non l’envie s'en fait sentir, en évitant surtout de prendre des habitudes horaires immuables.
Je peux sauter le goûter si je n’ai pas l’habitude de le prendre ?
Non, surtout ne sautez pas le goûter ! Prenez le temps de goûter : il
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n'est assujetti à aucun horaire si ce n’est l’horaire de votre faim !
Le goûter vous permet de ne pas être affamé le soir et de dîner légèrement.
Un seul cas vous autorise à sauter le goûter : si vous sortez de table après un déjeuner pantagruélique et que vous n'avez plus faim jusqu'au lendemain matin. Son rôle de coupe-faim n'a alors à l'évidence aucune raison d'être utilisé. Cependant, les corps gras végétaux étant seuls des coupe-faim, si vous avez envie de fraîcheur, rien ne vous empêche d'en garder la partie fruits et dérivés sucrés pour la fin de journée ou la soirée.
J’ai pris mon goûter très tard. Suis-je obligé de prendre un dîner ?
Non, vous pouvez ne pas dîner si vous n'avez plus faim après un goûter pris
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tardivement.
Retenez que le goûter est aussi obligatoire que le dîner est facultatif.
Peu importe en effet que le goûter soit pris à l'heure du dîner, voire même du souper, pourvu qu'il reste 2 heures avant le coucher.
Est-ce que je peux réduire mon goûter parce que je n’ai pas très faim le soir ?
Vous pouvez manger le gras végétal au goûter et faire
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dans la soirée un repas de fruits à volonté.
C’est même particulièrement indiqué pour les travailleurs intellectuels du soir (étudiants...).
Composition du dîner de fruits : 2 petits bols chinois de fruits frais, ou 1/2 petit bol chinois de fruits secs, ou 2 pommes cuites avec confiture, miel, sucre ou sirop d'érable, ou 2 grands verres de jus de fruits naturels, ou 1/2 petit bol chinois de confiture et 1/2 petit bol chinois de compote ou 1/2 petit bol chinois de crème de marron, ou 2 ou 3 boules de sorbet aux fruits.
Le dîner de fruits se prendra au plus tard 1 h avant le coucher.
Je fais du sport (footing ou danse) en fin d’après-midi. Comment dois-je procéder pour mon goûter ?
Les gras végétaux sont d'utiles coupe-faim pour prévenir un excès
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d'appétit le soir. C'est le soir que l'organisme compense les déficits nutritionnels de la journée. Si vous n'avez pas mangé avant et pendant les efforts de la journée mais seulement après, ne vous étonnez pas de grossir au lieu de maigrir.
De même, si vous faites du sport en fin de journée, prenez soin de manger avant celui-ci le gras végétal de votre goûter, en y ajoutant une banane si vous devez faire au moins une heure d’efforts soutenus (c’est-à-dire faisant transpirer). Vous mangerez les fruits après et vous verrez bien si vous avez envie de dîner après.
Quel chocolat choisir pour le goûter ? Au lait ?
Le chocolat est le gras végétal idéal. Il faut toujours le choisir
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noir, voire même le plus noir possible. Surtout pas au lait en raison des problèmes d’assimilation liés à cet aliment.
Il en faut en moyenne 30 g pour qu'il puisse bien jouer son rôle, et on peut le préférer agrémenté de graines (amandes ou noisettes) ou de fruits (orange ou raisins secs).
Le chocolat contenant du gras animal doit être évité (c’est le cas des chocolats belges, hollandais ou suisses dits “de fantaisie”).
Je ne supporte pas le chocolat. Par quoi puis-je le remplacer ?
D’abord il faut essayer différents types de chocolat : certains ont des
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goûts très différents. Si c’est un problème digestif, ou si vraiment on ne l’aime pas du tout, il reste heureusement assez de variétés de gras végétaux pour contenter tout le monde : un avocat nature, au sucre ou avec une vinaigrette, ou 1/2 petit bol chinois d'olives noires ou vertes non salées (ou bien lavées), ou 1/2 petit bol chinois de noix, amandes, noisettes, cacahuètes, noix de pécan, pistaches et toutes les graines non salées qu'on voudra, ou encore 1 grosse cuillerée à soupe de beurre de cacahuète, voire même une grande cuillerée à soupe d'huile d'olive (bon pour les constipés).
Quels fruits prendre au goûter ?
Vous pouvez manger tous les fruits, selon la saison, excepté
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la banane, réservée à l'effort (avant une séance de natation ou un effort physique important).
Fruits frais, fruits secs, cuits au four, nappés de confiture, de miel, de sirop d'érable, compotes, sorbets d'été, cocktails de jus de fruits...
Exemples de fruits ou sucres du goûter : un petit bol chinois de fruits frais, ou 1/2 petit bol chinois de fruits secs (dattes, figues, pruneaux, raisins, abricots...), ou 2 pommes cuites au four nappées de confiture, de miel, de sirop d'érable ou de sucre, ou 1/2 petit bol chinois de crème de marron (attention, ça constipe !), ou 2 grands verres de jus de fruits frais, ou 1/2 petit bol chinois de confiture + 1/2 bol de compote, en les panachant, ou 2 ou 3 boules de sorbet, ou 6 calissons d'Aix, ou 3 marrons glacés, ou 4 loukoums, ou 1/2 petit bol chinois de dragées, ou 1/2 petit bol chinois de pâtes de fruits.. ou même un soda ou des confiseries industriels (mais rarement) !
Ce soir, au dîner, je n’ai pas mangé. Faut-il prendre quelque chose en plus le lendemain ?
D’abord, si vous n’avez pas mangé, vous devez avoir bu.
Ensuite, pour faciliter votre
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transit intestinal, si vous n’avez pas dîné, il vous faudra non seulement consommer du poisson en entrée au déjeuner du lendemain, mais aussi faire attention à apporter suffisamment de fibres à votre corps. Pour cela, vous prendrez au petit déjeuner du pain au son ou du pain complet, et à l'heure du goûter, en plus de vos parts de gras végétaux et de fruits, vous boirez un cocktail de jus de fruits frais. Exemple de cocktail de fruits frais : pour 1 personne il faut 10 cl de jus d'ananas, 10 cl de jus de pamplemousse, 10 cl de jus d'orange et 1 jus de citron.
Je fait beaucoup de sport. Dois-je prendre quelque chose en plus que les quantités conseillées ?
Oui, il existe plusieurs aliments réservés en principe aux gros
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efforts et au sport. On les prend avant et pendant l'effort : ce sont les bananes, le vcake nature et les châtaignes. On prendra ainsi avant chaque heure de sport soutenu ou chaque 1/2 heure de sport intense : 1 banane fraîche ou séchée, ou 1/2 petit bol chinois de crème de marron, ou 1 petit bol chinois de châtaignes grillées ou 100 g de cake (sans fruits).
Je n’ai pas le temps de manger à midi. Puis-je manger le soir les aliments que vous conseillez à midi ?
Non, le dîner ne devrait être qu'un repas
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complémentaire, sinon il devient le meilleur moyen de grossir !
Il faut trouver une solution pour midi avec votre chrononutritionniste : prendre par exemple plus de chrono-complément.
Quels sont les aliments que l’on doit prendre au dîner ?
Le dîner sera toujours plus riche en protéines animales qu'en
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végétaux (de la même façon que celui du midi est plus riche en protéines qu'en féculents), et son composant principal sera le poisson ou les fruits de mer, à volonté ! On choisira les poissons plutôt gras si l'on a faim, en sauce ou pas selon votre envie. Le poisson a cette qualité de ne donner ni fesses, ni taille, ni poitrine.
Il s'élimine beaucoup plus rapidement que tout autre aliment animal, ce qui explique pourquoi il n’est pas conseillé d'en manger le midi. On risquerait d'avoir faim très rapidement dans l'après-midi.
Les graisses de poisson (oméga 3 et oméga 6) sont particulièrement utiles au fonctionnement et à la protection du cerveau, ce qui explique pourquoi le poisson est le meilleur aliment du soir : il sera rapidement métabolisé par l'estomac et ira « envelopper » les neurones au lieu d'être stocké dans le tronc comme le sont les viandes.
Il n'ira donc ni dans les seins, ni dans les fesses, ni dans la taille.
Un plateau de fruits de mer convient également très bien mais sans mayonnaise et pain beurré !
Vous pouvez prendre ensuite des légumes verts ou une assiette de salade verte.
Je prends de la soupe le soir. Puis-je continuer ?
Non, jamais de potage, qu'ils soient “ faits maison ” ou
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“ industriels ”, avec ou sans féculents. Si vous ne pouvez vraiment pas la supprimer, retenez qu’elle est pourvoyeuse de cellulite et qu’il vaut mieux la prendre sans féculent (pomme de terre, pâtes, vermicelle...).
Peut-on manger tous les jours du poisson à midi ?
Le poisson s'élimine beaucoup plus rapidement
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